#вехи

Вехи

Поделись Сгущенкой с другом
Статуя Периньона в здании Moët et Chandon

Статуя Периньона в здании Moët et Chandon

Во вторник французский монах Дом Пьер Периньон из аббатства Оливер откроет один из главных секретов изготовления шампанского.

Виноградную лозу на северо-востоке Франции начали культивировать римляне в 50 году нашей эры. В хрониках первой половины XVI века упоминается монашеская община из аббатства Сент-Илер — там делали вино, похожее на современное шампанское. В начале зимы вино с сахаром разливали в бутылки, а весной оно начинало бродить и становилось шипучим. Получалось, правда, не всегда: зачастую с наступлением тепла бутылки разрывались, как снаряды. Монах Периньон попытался управлять таинственными процессами брожения. Эксперименты продолжались почти полвека и наконец увенчались успехом: получилось настоящее игристое вино.

В 1718 году каноник Рейнского собора аббат Жан Годино обобщит опыт первооткрывателя и впервые опишет производство игристых вин. Десять лет спустя монахи научатся перевозить опасное вино в бутылках из толстого стекла, и начнется торговля шампанским. В 1729 году будет основана первая фирма — производитель шампанских вин Ruinart, а в 1735 году — издан королевский указ, раз и навсегда определивший размер и емкость бутылок для шампанского. В России шампанское появится в 1780 году: компания Clicquot отправит корзину шампанского одному московскому купцу. Но настоящая популярность придет в 1814-м, когда вдова основателя компании мадам Клико, урожденная Понсарден, тайно погрузит на голландское судно, направлявшееся в Санкт-Петербург, свыше 12 тысяч бутылок отменного шампанского. Контрабандная партия уйдет влет, и следующий заказ будет оформлен совершенно законно — с уплатой всех пошлин и акцизов.

 

4 августа 1693 года

 
 

ВЫПУСК #11 / ВЫПУСК #10

А ВЫ ЗНАЕТЕ, ПОЧЕМУ Я ОСТАЛСЯ ЖИВ В ЛАГЕРЯХ?

СЕРГЕЙ ПРОТАСОВ:
ДОНОС НАПИСАЛ ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ НЕ ПОЛУЧИЛ ДОЛЖНОСТИ КОМПОЛКА

Назначение праздновали прямо на аэродроме: дед пил, пел, плясал, заочно обзывал Васю Сталина…


ТАТЬЯНА ЛАБУЗОВА:
МОЕГО ПРАДЕДА ЯКОВА УБИЛИ ЗА УСЕРДИЕ

Его восемь детей росли с тяжелой печатью: «отец — враг народа»…


АЛЬБЕРТ ШНАЙДЕР:
ВРАЧУ ПОНРАВИЛСЯ ПИДЖАК ДЕДА…

«Я рос с ощущением, что советское государство опасно для людей…»


ВЛАДИСЛАВА СОЛОВЬЕВА:
ПРИГОВОР ИМ ОБЪЯВЛЕН НЕ БЫЛ

Государство продолжало лгать, скрывая свои преступления…


АННА РАСКИНД:
НАСЛУШАЛ ОН ИМ НА РАССТРЕЛЬНУЮ СТАТЬЮ

Дядя Миша нашел того человека, что выдал всех, плюнул и ушел…


ОСВЕНЦИМ: СОВЕТСКАЯ ВЕРСИЯ

Красная Армия освободила Освенцим, но советские лагеря она охраняла до последнего


БЕЗЛИЧНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Когда преступление оформляется через суды, вина за содеянное властью начинает растворяться…


НОГИ ПУШКИНА И СОВЕТСКАЯ ЦЕНЗУРА

Голоногий Пушкин задел ревнителей монументального образа…


Вся нынешняя российская политика — за две минуты